Pyridoxin dependentní epilepsie / PDE

Pár mých zjištění, které mi pomohly 

1. Měření glykemie - každý prst má při měření různou glykemii. Je dobré přijít na to, který prst má nejmenší glykemii a měřit stále ze stejného prstu. 
2. Kdy jíst naposledy - existují dva typy žen. Prvním typem jsou ženy, které mají jen jednu večeři a to nejpozději cca kolem 18. hodiny. V tomto případě budou hodnoty glykemie ráno lepší. Druhým typem, jsou těhotné, které potřebují druhou večeři cca mezi 21. - 22. hodinou. Druhá večeře jim sníží ranní glykémie. 
3. Maso nemá sacharidy a můžete ho tedy sníst kolik chcete a glykémie neovlivníte. Do této skupiny spadá i vajíčko - nejlépe uvařené natvrdo. Jen pozor na úpravu masa - strouhanka i mouka obsahují sacharidy. 
4. Nejvíce sacharidů obsahuje rýže. Brambory vařené ve slupce obsahují méně sacharidů než brambory naškrábané a uvařené.
5. Všeobecně platí, že zelená  (syrová) zelenina má skoro nulové hodnoty sacharidů - okurka, ledový salát, cuketa apod.
6. Z ovoce má nejmíň sacharidů avokádo, nashi hruška či pomelo
7. Pečivo má hodně sacharidů, proto je dobré ho vynechat. Jediný druh, který má málo sacharidů a mohu ho doporučit je balený Večerní chlebík. Je dobrý i opečený v topinkovači. K zakoupení je v těchto prodejnách: Penny, Globus, Albert, Makro. 
8. Z luštěnin mají nejméně sacharidů fazole - ale max 5 lžic 
9. Salámy mohu doporučit z prodejny Lidl. Zde mají i výrobky bez konzervantů s nízkým obsahem sacharidů
10. Na netu se dá najít hodně receptů tzv. LOW carb, je potřeba si je vyladit, aby nezvedaly glykémie. Tyto recepty jsou pro jiný druh diety.
11. Jako mouku jsem používala mandlovou nebo kokosovou

Další typy, na potraviny, které obsahují velmi nízké hodnoty sacharidů a kde je koupit

• sýrové nitě - prodejna Albert
• kysané zelí - prodejna Albert
• korbačíky - prodejna Penny
• arašídy pražené - pro trochu mlsání - značka KK nebo arašídy z Penny
• plátkový sýr Leerdammer

Z receptů mohu doporučit pečené kuře na kyseném zelí nebo plněnou cuketu. Hodně jsem vařila na vodě, v páře či pekla v troubě.